品嚐8club.tw「Maragogype尼加拉瓜巨型豆」
話說咖啡豆的名字都滿有特色的，就像Maragogype 繞舌卻令人印象深刻。屬於Typica 變種巨型豆，較一般Arabica大約2-3倍。質地厚實、味道乾淨平衡，有著濃濃的堅果香味，柔順的酸香感，還帶點淡淡的杏仁香、巧克力甜味，具有柔和的滑順感與醇厚度。
今天嘗試用虹吸壺煮Maragogype，除了用新買的磨豆機來研磨外，之前沖煮的狀況有點悶煮的現象，為了讓淬取更紮實，我將溫度在保持90℃左右。
接著研磨咖啡豆（還是努力達到”新鮮”狀態），把咖啡粉倒入上壺後，輕柔地攪拌。靜置20秒左右，等候呼之欲出的咖啡香氣，就完成淬取，讓咖啡液流回下壺。
完成沖煮Maragogype 咖啡後，就開始品嚐囉。
酸度的感受映在舌頭兩側，微微酸香，入口干醇，圓潤的油脂充滿口腔帶點黏稠。而且喝完後還有種苦甜巧克力的甜味，讓愛吃巧克力的我得到瞬間的滿足感。
呵呵～第一次沖煮Maragogype的成就感，真的太棒了！
雖然我不是饅頭山派的，但還是滿可愛的～～綿密緊實的咖啡粉，就像巧克力山～～
關於「尼加拉瓜巨型豆」資訊：
by Irene
No comments:
Post a Comment