100% 新鮮烘焙咖啡豆的賞味-烹煮

最近開始跟團隊伙伴一起品嚐喝咖啡，彼此交流如何煮出一杯好咖啡。接觸咖啡領域後發覺滿有意思的，一顆小小咖啡豆的魅力，即便只是在口中輕嚼，也能令妳感受許多芳香的風味，有時帶點果酸，有時又充滿濃烈氣息，同時也是方便辨別新鮮咖啡豆的小秘訣。

為了煮出一杯好咖啡，學習兩種方式來入門，分別是虹吸壺與手沖咖啡。

本以為自己應該是抽不出時間煮咖啡，但卻發現這些日子其實為自己創造片刻的留白，每每多了與自己對話的驚喜。一段時間後，才明白咖啡的領域也很深廣，煮咖啡究竟是一場「還原」的過程，如何掌握出每一款「芳香精靈」的特色，隨著自己好奇心的增加，看望這些咖啡，也逐漸有了信心，致力往「煮出一杯好咖啡」的目標邁進。

100% 新鮮烘焙咖啡豆的賞味

品嚐8club.tw「Maragogype尼加拉瓜巨型豆」

話說咖啡豆的名字都滿有特色的，就像Maragogype 繞舌卻令人印象深刻。屬於Typica 變種巨型豆，較一般Arabica大約2-3倍。質地厚實、味道乾淨平衡，有著濃濃的堅果香味，柔順的酸香感，還帶點淡淡的杏仁香、巧克力甜味，具有柔和的滑順感與醇厚度。

今天嘗試用虹吸壺煮Maragogype，除了用新買的磨豆機來研磨外，之前沖煮的狀況有點悶煮的現象，為了讓淬取更紮實，我將溫度在保持90℃左右。

接著研磨咖啡豆（還是努力達到”新鮮”狀態），把咖啡粉倒入上壺後，輕柔地攪拌。靜置20秒左右，等候呼之欲出的咖啡香氣，就完成淬取，讓咖啡液流回下壺。

完成沖煮Maragogype 咖啡後，就開始品嚐囉。

酸度的感受映在舌頭兩側，微微酸香，入口干醇，圓潤的油脂充滿口腔帶點黏稠。而且喝完後還有種苦甜巧克力的甜味，讓愛吃巧克力的我得到瞬間的滿足感。

呵呵～第一次沖煮Maragogype的成就感，真的太棒了！

雖然我不是饅頭山派的，但還是滿可愛的～～綿密緊實的咖啡粉，就像巧克力山～～

關於「尼加拉瓜巨型豆」資訊：

歡迎朋友們連上8club.tw官網瀏覽咖啡豆商品資訊及消費.
http://www.8club.tw/

by Irene

商務禮儀

禮儀
禮是很生活化，要入心；禮是不卑不亢，適時適宜，不矮化自己。
在別人感觀裡，感覺自己得體，呈現自己；懂得隱藏與觀察，站在他人的立場，想到自己的作法。

商務拜訪禮儀
一週前與對方預約行程是尊重的表現，每次以兩小時為佳，通常安排於a.m.10：00之後或p.m.14：00~ p.m.16：00。此外，會面的地點也需留意不吵雜的會議空間。

商場交流裡，以名片來開啟雙方的聯繫，運用「職稱」稱呼對方，平日要累積「暖場」的功夫，打破初次見面的隔閡，但忌諱以消遣他人，作為談話的內容。若能以適當的幽默還能展現自己的氣度，同時開啟公事的話題。


以後在正式宴會中，都要搭配合宜的服飾出席，展現絕佳又專業的商務人姿態吧！

我跟咖啡

最近開始跟團隊伙伴一起品嚐喝咖啡，彼此交流如何煮出一杯好咖啡。

接觸咖啡領域後發覺滿有意思的，一顆小小咖啡豆的滋味，即便只是在口中輕嚼，也能令妳感受許多芳香的風味，有時帶點果酸，有時又充滿濃烈氣息，小小一粒，驚奇無限，同時也是方便辨別新鮮咖啡豆的小秘訣。

為了煮出一杯好咖啡，學習兩種方式來入門，分別是虹吸壺與手沖咖啡。

本以為自己應該是抽不出時間煮咖啡，但卻發現這些日子其實為自己創造片刻的留白，每每多了與自己對話的驚喜。一段時間後，才明白咖啡的領域也很深廣，煮咖啡究竟是一場「還原」的過程，如何掌握出每一款「芳香精靈」的特色，隨著自己好奇心的增加，看望這些咖啡，也逐漸有了信心，致力往「煮出一杯好咖啡」的目標邁進。

by Irene